jeudi 28 novembre 2013

# Muffins Pomme/Cannelle/Avoine #



L'hiver commence à se faire sentir par ici, il est donc temps de sortir les recettes de goûter réconfortant aux parfums chauds et enivrants, et pour cela rien de tel que l'accord parfait de la pomme et de la cannelle (ma mère va encore râler: "toi et ta cannelle tu en fous partout!" faut dire qu'elle n'a pas tord dès que j'entends pomme je vois cannelle).

Je vous propose donc aujourd'hui ces petits muffins "santé" comme ils disent de l'autre côté de l'atlantique car fait avec des flocons d'avoine non sucrés, j'aime beaucoup l'usage du flocon d'avoine dans les gâteau car cela leur donne beaucoup de moelleux,l'avoine se fond dans la masse du gâteau on ne la sent donc pas. De plus elle évite un adjonction de corps gras trop important.






Ingrédients: pour 12 gros muffins

1 cup de farine T55 (ou 120 gr)
3/4 cup de flocons d'avoine (ou 60 gr d'avoine)
3/4 cup ( 120gr) de cassonade ou sucre roux (ici azucar moreno il n'y a pas trop le choix)
2 tsp (càc) de levure chimique
1/2 tsp de bicarbonate de soude 
1/4 tsp de sel
1/4 tsp de cannelle 
1/3 cup de d'huile neutre (80ml)  
1/3 cup de de jus de pomme ou de lait (quand j'en ai pas sous la main et qu'une envie de muffins me prend soudainement)
1 oeuf

Préparation:

Commencez à préchauffer le four à 160°c
Dans un premier bol mélanger ensemble tous les ingrédients sel: farine, flocon d'avoine, cassonade, levure, bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
Dans un second bol mélanger ensemble les liquides: huile neutre, le jus de pomme, l'oeuf.
Versez les liquides sur les ingrédients secs et mélanger légèrement, pas besoin de corser la pâte: les liquides doivent être tout juste incorporés. Ajoutez ensuite les pommes coupées en dé.
Versez dans les moules à muffins chemisés de petites caissettes et faire cuire 15mn. 
Vous pouvez les saupoudrez avant cuisson d'un mélange de cassonade et de cannelle en poudre.

Ces muffins sont vraiment le goûter idéal des fins de journées froides, tout spécialement servis avec la boisson chaude de votre choix! 



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